Región:
Espíritu Santo de Pinhal-Sao Paulo Variedad:
Red Bourbon Proceso: N
atural Productora:
Café Boavista Altitud:
1000-1300m Notas de cata:
avellana , nuez , dulce, caramelo.
Sobre el proyecto de este café:
Procede de Espírito Santo do Pinhal, en el corazón de Baixa Mogiana (São Paulo), una zona de suelos fértiles y clima estable que favorece cafés dulces y consistentes. Este lote Red Bourbon Tatu 17/18
(tamaño de malla grande) crece entre 1.000 y 1.200 msnm y se procesa en natural para realzar su perfil de avellana, nuez y caramelo. La selección manual de cerezas maduras y el trabajo cuidadoso en origen se traducen en una puntuación SCA 84,25 y una taza equilibrada, muy versátil en diferentes métodos.
En la mitología brasileña, Caipora es la guardiana del bosque: protectora de la fauna y del equilibrio natural. Este nombre conecta el café con esa relación de respeto con la tierra y la idea de custodiar lo que nos da el bosque.
